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深山愚夫的博客

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引用 引用 引用 引用 豆浆的营养与禁忌  

2010-01-11 17:49:44|  分类: 饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宜春引用 引用 引用 豆浆的营养与禁忌

 

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山夫引用 引用 豆浆的营养与禁忌

 

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小桥流水引用 豆浆的营养与禁忌

 

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yakexi.1976zhongy豆浆的营养与禁忌

 豆浆中所含的铁质,超过牛奶多倍,婴儿长期依靠牛奶作饮料,也易患贫血,而豆浆内丰富的铁质对预防贫血比牛奶强的多。 

     牛奶进入胃中易凝成块状物,而豆浆只形成小薄片,较之牛奶易消化。

     牛奶有某些气味,而豆浆没有。

     豆浆的价格也较牛奶便宜,制作方便,比牛奶更以普及。

     豆浆益处甚多,但喝法要讲究科学,这里应注意:

     要煮沸后喝,这是由于豆浆中有一种皂毒素,在100高温中才会被分解,再煮豆浆过程中,皂毒素受热极易膨胀,出现泡沫,浮在豆浆上层,这时豆浆并非以煮沸,要等豆浆真正全部煮沸后才可饮用,以免因皂毒素未被分解而进入人体,刺激肠粘膜,引起中毒。

      不宜在豆浆中冲鸡蛋来饮用,这是因为豆浆中含有一种叫抗生素的东西,能与蛋黄中的生物素及肠道里的生物素紧密结合,形成十分稳定,不易为人体吸收的化合物。因此长期在豆浆中冲鸡蛋(加上豆浆半生不熟),会导致蛋白质与维生素缺乏症。

     忌在豆浆中冲红糖,因红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,改用白糖为好。

      忌将豆浆装入保温瓶。豆浆中的皂心能除掉保温瓶中的水垢,但时间长了会形成细菌繁殖,使豆浆变质。

                                                                                               文摘

                                                             

 

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